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長(zhǎng)治：倡導(dǎo)勤儉文明餐飲風(fēng)尚
| 2025-10-11 來源：山西日?qǐng)?bào) 編輯：路璐 |
10月5日中午，長(zhǎng)治萬達(dá)廣場(chǎng)四層美食區(qū)人流涌動(dòng)，在附近工作的小焦和朋友相約來此處用餐。走進(jìn)一家名為喜鮮生的自助旋轉(zhuǎn)小火鍋店，只見墻上掛著“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮，拒絕餐飲浪費(fèi)”條幅，用餐臺(tái)上擺放著提醒節(jié)約糧食的桌牌。“一人調(diào)制一個(gè)料碗就可以”“東西吃多少拿多少”，小焦和朋友相互提醒。
為防止出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，喜鮮生規(guī)定，客人用餐時(shí)間為90分鐘，不可用餐超時(shí)或浪費(fèi)。店內(nèi)菜品多以小份形式推出，種類豐富，以盡量減少顧客嘗鮮時(shí)因口味不合適導(dǎo)致的食物浪費(fèi)。餐廳服務(wù)員表示，他們還經(jīng)常會(huì)提醒顧客使用公筷、公勺、公夾，文明就餐，避免浪費(fèi)。
近來，長(zhǎng)治不少餐飲服務(wù)單位設(shè)立了制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督員，定人定崗開展反餐飲浪費(fèi)宣傳。他們既要提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，又要引導(dǎo)食客合理消費(fèi)、適度點(diǎn)餐，積極開展“文明用餐”“光盤行動(dòng)”宣傳。
長(zhǎng)治市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)也不斷加強(qiáng)行業(yè)自律，制定發(fā)布《長(zhǎng)治后廚厲行節(jié)約指南》《長(zhǎng)治餐飲服務(wù)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范》《長(zhǎng)治餐飲業(yè)節(jié)約型宴會(huì)服務(wù)指南》等三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在餐飲行業(yè)內(nèi)部細(xì)化量化烹飪、配餐的措施辦法，完善相關(guān)服務(wù)規(guī)范。
“我們將制止餐飲浪費(fèi)和食品安全的監(jiān)管放到同等重要地位，同頻同步開展餐飲浪費(fèi)與食品安全監(jiān)督檢查。”長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政執(zhí)法人員李剛說。長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)督管理局把學(xué)校食堂等集中就餐單位作為重點(diǎn)，督促學(xué)校經(jīng)常性開展反餐飲浪費(fèi)教育；對(duì)大中型社會(huì)餐飲單位、宴席餐飲服務(wù)提供者等易造成大量餐飲浪費(fèi)行為的場(chǎng)所，加大日常監(jiān)督檢查和督查力度。
在線上，長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)開展了制止餐飲浪費(fèi)行政指導(dǎo)。檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)落實(shí)信息公示主體責(zé)任，做好入網(wǎng)商家亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾，主動(dòng)公示制止餐飲浪費(fèi)承諾、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)建立制止浪費(fèi)制度、建立健全外賣餐品描述等，并對(duì)平臺(tái)誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為、平臺(tái)傭金抽成等情況進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。（郭慧聰）
